Les Cornues

Pouligny Saint Pierre AOP

Avec sa forme pyramidale, le Pouligny-Saint-Pierre serait inspiré du clocher de l’église de la ville éponyme. Il tire d’ailleurs son nom de ce village, autour duquel sont dispersés de petits élevages fermiers.

Moulé à la main, il est ensuite salé et affiné pendant au moins 7 jours pour créer cette pâte à la fois blanche, lisse et douce. Le prolongement de l’affinage lui octroie des arômes de noisette, et de chèvre. Il développe au cours de son affinage une odeur caractéristique de paille.

Accompagnement idéal d’une tartine de carpe fumée, spécialité de la Maison du Parc naturel régional de la Brenne où il est produit, il se déguste avec un verre de Reuilly blanc.